Pré-refroidisseur

L’installation d’un pré-refroidisseur entre la chambre de réception et le tank permet de réduire la température du lait grâce à un échange passif de calories du lait vers de l’eau. En plus de permettre des économies d’énergie (moindre consommation du tank), le pré-refroidisseur limite le choc thermique subi par le lait à l’entrée dans la cuve de stockage. De plus, l’abaissement de la température qu’il induit réduit la vitesse de développement des germes dans le lait, ce qui peut laisser envisager une possibilité d’allongement de la durée de stockage à température ambiante dans une cuve tampon ou dans la cuve principale avant reprise du refroidissement. Certaines des solutions proposées sont cumulables. L’une ou l’autre de ces solutions n’est envisageable que si elle est compatible avec l’installation, notamment avec le système de nettoyage. Dans tous les cas, il faudra s’assurer que le lait puisse être refroidi à 4°C en moins de 3 heures, quel que soit le volume (sauf spécificités locales). Une concertation est indispensable entre le producteur, la laiterie et l’installateur. Nous sommes là pour vous proposer des solutions : n’’hésitez pas à nous...

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